红苋菜是一款不错的美食

来源:    作者:笔名    2020-01-22

红苋菜是一款不错的美食,可以和鸡丝等一起食用,文章详细的介绍了红苋菜怎么做,喜欢吃苋菜的人可以看看这篇文章,学习一下文章里面的苋菜的制作方式,文章还介绍了苋菜的食疗作用,可以清热解毒,钙含量也是比较丰富的哟。

红苋菜怎么做

一、红苋菜竹笋炒鸡丝

材料:红苋菜,竹笋,鸡胸,黄豆芽,红彩椒,盐,葱姜蒜,叉烧酱

做法:

1、将苋菜洗净切段,飞水捞出待用

2、竹笋切丝与黄豆芽飞水捞出待用

3、鸡胸肉切丝、红彩椒切丝,葱姜蒜切末

4、锅内放油煸香葱姜蒜,放入鸡胸肉滑熟,加少许叉烧酱煸香(叉烧酱味道有点甜,小孩就爱好吃这口)放入苋菜、竹笋丝、黄豆芽、红椒丝放少许盐,迅速翻炒,出锅装盘即可。

二、蒜泥红苋菜

材料:红苋菜500克,

调料:白皮大蒜40克,盐2克,味精2克,酱油20克,醋10克,白砂糖15克,香油20克,辣椒油30克

做法:

1.将苋菜从尖顶往下折成小节,撕去筋,弃掉质老部分,洗净。大蒜去皮洗净,捣成蒜泥。

2.锅洗净加水烧开,倒入苋菜煮至断生,捞出沥干水分,放入盆内,加入精盐、香油、酱油、醋、糖、味精、红辣椒油及蒜泥,拌匀装盘即成。

三、凉拌红苋菜

材料:红苋菜500克,青椒50克,大蒜、精盐、味精、醋、芝麻油各适量。

做法

1、红苋菜放入沸水中焯一下,捞出浸入凉开水中过凉,捞出控水,切3厘米长的段。

2、青椒用开水烫后切成小粒,大蒜头剁成泥。

3、将苋菜段、青椒粒、大蒜泥放入干净的容器中,加入精盐、味精、醋、芝麻油,调拌均匀,装盘即可。

营养价值

苋菜的维生素C含量高居绿色蔬菜第一位,它富含钙、磷、铁等营养物质,而且不含草酸,所含钙、铁进入人体后很容易被吸收利用,还能促进儿童牙齿和骨骼的生长发育。

苋菜理应归属「菜根」一类。过去认为,吃菜根,一可以食贫,二可以习苦,对於现代人富贵病增多的情况来说,苋菜是最适当的保健食物了。

食疗作用

1.清热解毒,明目利咽苋菜性味甘凉,长于清利湿热,清肝解毒,凉血散瘀,对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿不利等,均有一定的辅助治疗作用。

2.营养丰富,增强体质苋菜中富含蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素和矿物质,其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收,所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上,可为人体提供丰富的营养物质,有利于强身健体,提高机体的免疫力,有“长寿菜”之称。

3.促进儿童生长发育苋菜中铁的含量是菠菜的1倍,钙的含量则是3倍,为鲜蔬菜中的佼佼者。更重要的是,苋菜中不含草酸,所含钙、铁进入人体后很容易被吸收利用。因此,苋菜能促进小儿的生长发育,对骨折的愈合具有一定的食疗价值。

知道了红苋菜怎么做以后,大家可以看看制作的时候需要什么样的技巧,然后可以自己动手制作美食,红苋菜是蔬菜中营养价值比较丰富的一款美食,凉拌红苋菜,蒜泥红苋菜,红苋菜竹笋炒鸡丝都是非常适合的美食,喜欢吃的可以多吃。

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