凉拌田七这道菜最近一段时间在各家饭店很

来源:    作者:笔名    2020-02-15

凉拌田七这道菜最近一段时间在各家饭店很受青睐,原因是人们越来越重视养生,听说田七是一种中药,而且具有补血养气、镇痛、抗疲劳等功效,再加上饭店的推荐,基本都会点上这样一道菜。

其实,这个自称为田七的蔬菜,跟中药材田七根本没有关系,这种植物肯定不是中药田七;这种植物也曾被当做穿心莲卖,其实无论是田七,还是穿心莲,都不是这种植物真正的名字,只不过是商贩们为了好卖菜,给它起了一个好听的名字忽悠人罢了,后来越来越多的人把这种菜叫田七,它就变成了田七。

这种植物根本就不是什么田七,而是一种名叫牡丹吊兰的植物,牡丹吊兰别名露草、花蔓草、羊角吊兰,为多年生常绿蔓性肉质草本,叶对生,肉质肥厚、鲜亮青翠,扦插繁殖,极易成活,并不具有药用价值。

原来在酒店也吃过这种所谓的凉拌田七,很爽脆。凉拌田七有两种,一种是焯水后的凉拌,一种是洗净直接凉拌的,都很爽脆好吃。哈哈,不管它是不是田七,只要它能吃、好吃就行。。。。。。。

凉拌田七

原料:田七,熟白芝麻,大蒜,生抽,香油,米醋,辣椒油,盐。

凉拌田七的做法

1、把田七洗净择成小段儿,蒜切末。

2、锅中放水,放少许盐和油,水开后放入田七马上关火,捞出田七,放凉水投凉,捞出淋干水分。

3、把淋干水分的田七放入大碗中,放入盐、蒜末、生抽、米醋、辣椒油、熟白芝麻、香油,搅拌均匀即可。

关键词:凉拌菜菜谱

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