鸡蛋沙拉三明治的做法详细步骤第1步生活

来源:    作者:笔名    2020-03-27

香醋醉鸭肝的做法详细步骤第1步

鸭肝前一天傍晚买回来,用水冲泡几次,去掉血水,然后放入水中泡着,加入6片姜片,十粒花椒,料酒一汤匙,放入冰箱浸泡过夜

第二天取出鸭肝,再冲洗2次,想要去皮的也可以,把鸭肝泡在水里撕,这样鸭肝不会破,皮也撕的很容易,不喜欢麻烦的直接进入下一步。

第2步

这样的撕的皮能保持整个鸭肝的完整

备好其他配料,花椒约30粒,姜片约8片,香葱两根卷起,盐,料酒

第3步

鸭肝冷水入锅,烧开后,撇去浮沫,加入配料, 加入料酒

放入少许盐,大火煮开三分钟左右,关火,浸3个小时左右熟透入味

第4步

捞出鸭肝,切小块,入料理机打成泥,然后用模具压成圆形入冰箱冷藏

备好花雕啫喱原料,把鱼胶粉倒入凉开水中搅拌均匀,然后全部材料混合,放入锅中用最小火煮至微开即可关火

第5步

把煮好的汤汁倒入小碗中盖好,入冰箱冷藏2小时成凝固

花雕啫喱成型后,调好蚝油香醋汁,把蚝油醋和糖混合搅拌均匀

第6步

两张云吞皮用少许水粘住,热锅,放入少许油,然后放入云吞皮两面煎至焦脆夹出

切好花雕啫喱丁,取出鸭肝泥,摆在云吞皮上面装盘,放入花雕啫喱,淋入蚝油香醋汁即成!

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