辣白菜炒肉是一道简单好吃的开胃家常菜

来源:    作者:笔名    2020-02-16

辣白菜炒肉是一道简单好吃的开胃家常菜,辣白菜炒肉的做法有很多种,下面给大家推荐2种辣白菜炒肉的简单做法,不仅适合家庭操作,味道也很好。要做出好吃的辣白菜炒肉,最关键的是要选用五花肉,这样做出的菜肉香浓郁,香而不腻。

辣白菜炒肉做法一

原料:辣白菜、五花肉、生姜、蒜瓣、青椒、八角、酱油、料酒、胡椒粉、鸡精、米醋各适量。

准备:

1、五花肉洗净,切成肉片,用酱油、料酒、胡椒粉腌渍10分钟左右,再用湿淀粉拌匀备用。记住,淀粉的用量一定要少,以肉片表面看不到淀粉为宜,否则容易粘锅,甚至糊锅。

2、青椒洗净切成片,生姜切片、蒜瓣拍碎。辣白菜切成段。

做法:炒锅烧热后倒入适量油,烧热后放八角、姜片、蒜碎爆香,然后转大火,放入肉片翻炒至熟,再倒入辣白菜、青椒片翻炒几下,最后倒少许米醋,放鸡精调味,翻炒均匀即可出锅。

出锅后可淋少许香油,也可以不用。

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