海香菇是台东一种特产生活

来源:    作者:笔名    2020-03-27

洋姜咸菜怎么做呢?我想这对于一些农村朋友肯定是再熟悉不过的了吧。

洋姜咸菜洋姜咸菜怎么做做菜,不能心急。心急吃不了好咸菜,说的就是这个道理哈。

腌咸菜,更不能心急。只有咸定、再咸定(我原说是淡定、又淡定,米师傅建议改的。她说:不是咸菜了,淡了还怎么吃,哈哈。葱明!),

一步一步,踏踏实实,慢慢腾腾,才能腌出美味的咸菜哦。

大概两三个星期前,就打算腌洋姜和甘露哩,一直没买到。前天,领导在菜市场买到了洋姜和甘露。

欢呼!我当晚就把它们洗干净,摊开了。昨天下班回到家,先把这些腌咸菜的原料做了处理。经过一天一夜,它们的表面已经完全干了,并且有些软了跑出了一部分水分。甘露和小块的洋姜不用管啦。大块的洋姜呢,切成厚片。之后,所有的洋姜和甘露在大盆里会合,撒上一把盐,拌匀。再然后,我就做饭、吃饭啦。嘿嘿。

临睡觉,我把它们腌上了。用盐杀了几个小时,出了一些水,倒掉。用盐杀,比较关键,一定不能省。脆生生的口感就全靠这一步了。腌制的容器无所谓,无油、无水、干净就成哈。我用了个特百惠的大罐。在罐底垫上了紫苏和迷迭香。香草咸菜嘛,自然得放香草啦。嘿嘿。

当然,也可以根据自己的喜好加其他香料哈,比如花椒大椒丁香什么什的。考虑到吃的顺序,我是这么放的:最下层,放了没切过的小块洋姜;然后,半边放洋姜厚片,半边放甘露。这样,吃的时候,就不用翻腾啦。

放完了菜最好别放太满哈,倒酱油。哪种酱油?随便,只要不是老抽就成。我,放了一半淘大的特鲜酱油,一半李锦记的生抽嗯,咸淡正好!还有还有,最上面,放些蒜瓣儿哈(最好拍松),又好吃,又杀菌哩。

临了儿,我还加了一把干辣椒丝。

不用担心浪费哈腌过咸菜的酱油,还可以接着用来做菜的哦,味儿更鲜!

洋姜,学名菊芋,又叫菊姜、鬼子姜,是根茎类蔬菜。但由于口感较差,一般只用来腌制咸菜。洋姜对血糖具有双向调节作用。也就是说,食用洋姜,既可以控制尿糖,使糖尿病患者的血糖降低,也可以让低血糖病人的血糖升高,缓解低血糖症状。神奇!

甘露,原名草石蚕,又叫宝塔菜。是中国原产的宿根植物。具有活血袪风、散疲止痛、解毒等功效。

昨天是11月12日,宁戈茼蒿的生日。我,腌上了咸菜。决定,等到12月13日,小霞茼蒿生日那天,开吃。

盆里左边的是洋姜,右边小镙丝状的就是甘露啦。

香草咸菜出浴图。

今天是12月13日,小霞茼蒿过生日,她请大家吃棒!约翰。为配合咸菜如约出浴,我特意煮了薏米、山药、红枣粥,受欢迎受欢迎啊!

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